Ẩm thực chay không chỉ là sự lựa chọn của những người ăn chay trường hay ăn chay theo đạo mà ngày nay đã trở thành xu hướng sống xanh, khỏe mạnh được rất nhiều người theo đuổi. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức nấu các món chay vừa đơn giản, vừa ngon miệng thì đừng bỏ qua bài viết này. Dưới đây là những món chay dễ làm, nguyên liệu quen thuộc nhưng mang đến hương vị tinh tế, thanh đạm. 1. Cơm chiên chay rau củ Nguyên liệu Cơm nguội: 1 tô lớn Cà rốt: 1/2 củ Đậu Hà Lan: 50g Bắp hạt: 50g Đậu hũ trắng: 1 miếng Hành lá, nước tương, tiêu, muối, dầu ăn Cách làm Cắt nhỏ cà rốt, luộc sơ cùng bắp và đậu Hà Lan. Đậu hũ cắt hạt lựu, chiên vàng. Phi thơm hành lá, cho cơm vào chiên sơ, sau đó cho rau củ vào đảo đều. Nêm nước tương, muối, tiêu. Cuối cùng cho đậu hũ vào đảo đều rồi tắt bếp. Món cơm chiên chay nhiều màu sắc, đậm đà mà không cần đến thịt cá, cực kỳ thích hợp cho bữa trưa văn phòng hay cơm gia đình. 2. Canh nấm đậu hũ thanh đạm Nguyên liệu Nấm rơm hoặc nấm hương: 200g Đậu hũ non: 1 hộp Cà rốt: 1/2 củ Rau mùi, nước mắm chay, muối, hạt nêm chay Cách làm Nấm rửa sạch, cắt đôi. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Cà rốt thái lát mỏng. Đun sôi 1 lít nước, cho cà rốt và nấm vào trước, sau đó thêm đậu hũ. Nêm nếm vừa ăn, cuối cùng rắc rau mùi và tiêu trước khi tắt bếp. Món canh đơn giản nhưng giúp thanh lọc cơ thể rất tốt, lại phù hợp cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. 3. Đậu hũ kho nấm Nguyên liệu Đậu hũ trắng: 2 miếng Nấm đông cô tươi hoặc khô: 100g Hành boa rô, nước tương, tiêu, đường, dầu ăn Cách làm Đậu hũ cắt miếng vuông, chiên vàng. Nấm ngâm nước, cắt lát vừa ăn. Phi thơm hành boa rô, cho nấm vào xào sơ, sau đó cho đậu hũ vào. Nêm nước tương, đường, tiêu, kho liu riu khoảng 10 phút là được. Món kho đưa cơm đậm vị, thích hợp cho cả những ngày trời se lạnh. 4. Gỏi cuốn chay Nguyên liệu Bánh tráng Bún tươi Xà lách, rau thơm, dưa leo Đậu hũ chiên Cà rốt, củ cải trắng Nước chấm: Tương hột xay + đậu phộng giã nhỏ + đường + nước cốt chanh Cách làm Các nguyên liệu rửa sạch, thái sợi. Trải bánh tráng, cho rau, bún, đậu hũ vào cuốn chặt tay. Pha nước chấm đậm đà ăn kèm. Món gỏi cuốn thanh mát, ít dầu mỡ, rất phù hợp với những người ăn kiêng hoặc muốn giảm cân. 5. Mì xào chay Nguyên liệu Mì trứng hoặc mì gạo chay Cà rốt, cải thìa, nấm, đậu hũ Hành boa rô, dầu hào chay, nước tương Cách làm Luộc mì vừa chín tới, xả nước lạnh. Rau củ, nấm thái sợi. Đậu hũ cắt nhỏ chiên sơ. Xào hành boa rô, cho rau củ vào đảo chín, sau đó cho mì vào xào cùng. Nêm nước tương, dầu hào chay. Đảo đều rồi tắt bếp. Một món ăn nhanh gọn, đầy đủ dinh dưỡng, rất lý tưởng cho những bữa tối nhẹ nhàng. 6. Nem chay chiên giòn Nguyên liệu Bánh tráng cuốn Miến dong, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, đậu hũ Hành boa rô, hạt tiêu, nước tương Cách làm Ngâm miến, mộc nhĩ, nấm hương. Cắt nhỏ các nguyên liệu. Trộn đều với gia vị và gói vào bánh tráng. Chiên giòn vàng đều, ăn kèm rau sống và nước mắm chay pha chua ngọt. Món nem chay cực kỳ hấp dẫn, giòn rụm bên ngoài, thơm ngon bên trong. 7. Lẩu nấm chay Nguyên liệu Các loại nấm: nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm hương, nấm đùi gà Rau: cải thảo, cải ngọt, rau muống Đậu hũ non, đậu phụ chiên Gia vị: chao, sa tế chay, nước tương Cách làm Hầm rau củ như bắp, củ cải trắng, cà rốt để lấy nước dùng ngọt tự nhiên. Cho nấm, đậu hũ vào nồi nước dùng. Pha nước chấm chao cay đậm đà. Lẩu nấm chay rất phù hợp cho các buổi tiệc gia đình hoặc những ngày trời lạnh, vừa ấm cúng lại bổ dưỡng. Mẹo Nhỏ Khi Nấu Món Chay Ngon Chuẩn Vị Để món chay không chỉ thanh đạm mà còn đậm đà, hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số bí quyết sau: 1. Chọn nguyên liệu tươi và sạch Nguyên liệu tươi quyết định đến 70% chất lượng món ăn. Hãy ưu tiên rau củ quả theo mùa, nấm tươi, đậu phụ mới làm. Nguyên liệu sạch không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn an toàn cho sức khỏe. 2. Tận dụng nước hầm rau củ Thay vì dùng nước lọc, bạn nên nấu nước dùng từ các loại rau củ như: củ cải trắng, cà rốt, bắp mỹ, táo đỏ, nấm hương... để tạo vị ngọt thanh tự nhiên. Đây là cách để món canh, lẩu chay thêm phần hấp dẫn mà không cần dùng bột ngọt hay hạt nêm hóa học. 3. Hành boa rô – “gia vị vàng” cho món chay Nếu không ăn hành tỏi theo đạo, bạn có thể sử dụng hành boa rô (tỏi tây) để tạo hương thơm đặc trưng cho món chay. Phi thơm boa rô với dầu ăn sẽ giúp món ăn dậy mùi không kém gì món mặn. 4. Hạn chế chiên xào nhiều dầu Ẩm thực chay hướng đến sự nhẹ nhàng, thanh đạm nên hãy ưu tiên món hấp, luộc, nướng hoặc kho. Nếu cần chiên, nên dùng ít dầu và chiên nhanh tay để giữ độ giòn mà không ngấm dầu. Kết luận Hy vọng với những công thức nấu các món chay đơn giản ở trên, bạn sẽ có thêm cảm hứng để làm phong phú thêm thực đơn hằng ngày. Ăn chay không còn là sự giới hạn mà chính là cơ hội để bạn trải nghiệm những hương vị tinh tế, nhẹ nhàng mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Hãy bắt đầu từ những món dễ làm và cảm nhận sự thay đổi tích cực trong cơ thể cũng như tinh thần nhé! Tin liên quan: https://www.sechiakienthuc.com/60-c...ay-don-gian-ngon-mieng-cho-ca-nha.t65127.html
