Cách làm tương cà chua tại nhà sạch ngon, không chất bảo quản, để được lâu

Cách làm tương cà chua để dùng dần là một công thức đơn giản giúp bạn tận dụng cà chua tươi để chế biến thành loại nước sốt thơm ngon, có thể bảo quản trong thời gian dài. Tương cà chua là gia vị quen thuộc trong nhiều món ăn như khoai tây chiên, mì Ý, pizza, các món chiên rán hoặc dùng làm sốt cho nhiều món ăn khác.

Thay vì mua tương cà đóng chai ngoài cửa hàng, nhiều người thích tự làm tương cà chua tại nhà vì có thể kiểm soát nguyên liệu, đảm bảo vệ sinh và không cần sử dụng nhiều chất bảo quản. Khi chế biến đúng cách, tương cà chua vẫn có thể để được lâu và dùng dần mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên.

Dưới đây là cách làm tương cà chua để dùng dần, bảo quản được lâu rất đơn giản mà bạn có thể áp dụng ngay tại nhà.



Nguyên liệu làm tương cà chua ngon, để được lâu
Để làm tương cà chua ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 kg cà chua chín đỏ
  
  
• 1 củ hành tây nhỏ
  
  
• 3–4 tép tỏi
  
  
• 2–3 muỗng canh đường
  
  
• 1 muỗng cà phê muối
  
  
• 1 muỗng canh giấm hoặc nước cốt chanh
  
  
• 1 muỗng canh dầu ăn
  
  
• 1 ít tiêu xay (tùy khẩu vị)
  

Khi chọn cà chua, nên chọn loại chín đỏ tự nhiên, vỏ căng và không bị dập. Cà chua chín sẽ giúp tương có màu đẹp và vị ngọt tự nhiên hơn.

Các bước làm tương cà chua để dùng dần
Bước 1: Sơ chế cà chua

• Cà chua rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ bụi bẩn.
  
  
• Đun sôi một nồi nước nhỏ rồi cho cà chua vào chần khoảng 30–40 giây.
  
  
• Khi thấy vỏ cà chua nứt nhẹ thì vớt ra cho vào tô nước lạnh.
  
  
• Bóc vỏ cà chua rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
  
  
• Chuẩn bị cà chua đã cắt để xay nhuyễn ở bước tiếp theo.
  

Bước 2: Xay nhuyễn cà chua

• Cho toàn bộ cà chua đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố.
  
  
• Xay cho đến khi hỗn hợp cà chua thật nhuyễn.
  
  
• Nếu muốn tương cà mịn hơn, bạn có thể lọc qua rây.
  
  
• Loại bỏ phần hạt và bã nếu thấy quá thô.
  
  
• Giữ lại phần nước cà chua xay để nấu tương.
  

Bước 3: Phi thơm hành tỏi

• Hành tây và tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ.
  
  
• Đặt chảo lên bếp và cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn.
  
  
• Khi dầu nóng thì cho tỏi và hành tây vào phi thơm.
  
  
• Đảo đều tay cho đến khi hành tỏi dậy mùi thơm.
  
  
• Chuẩn bị cho bước cho cà chua xay vào nấu.
  

Bước 4: Nấu tương cà chua

• Đổ hỗn hợp cà chua đã xay vào chảo có hành tỏi.
  
  
• Thêm đường, muối và một ít tiêu xay vào hỗn hợp.
  
  
• Khuấy đều và đun với lửa vừa trong khoảng 20–30 phút.
  
  
• Trong quá trình nấu nên khuấy thường xuyên để tránh cháy đáy nồi.
  
  
• Khi tương sánh lại, cho thêm giấm hoặc nước cốt chanh rồi khuấy đều.
  

Bước 5: Để nguội và bảo quản

• Tắt bếp khi tương cà đã đạt độ sánh mong muốn.
  
  
• Để tương nguội hoàn toàn trước khi cho vào lọ.
  
  
• Chuẩn bị lọ thủy tinh sạch và khô để đựng tương.
  
  
• Đổ tương cà vào lọ rồi đậy kín nắp.
  
  
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
  

Mẹo giúp tương cà chua ngon và để được lâu
Để tương cà đạt hương vị ngon và có thể bảo quản lâu hơn, bạn nên lưu ý một số mẹo sau:

• Chọn cà chua chín đỏ tự nhiên để tương có màu đẹp.
  
  
• Nấu tương đủ thời gian để hỗn hợp sánh lại.
  
  
• Tiệt trùng lọ thủy tinh bằng nước sôi trước khi sử dụng.
  
  
• Luôn dùng muỗng sạch khi lấy tương ra dùng.
  
  
• Bảo quản tương cà trong tủ lạnh sau khi mở nắp.
  

Kết luận
Trên đây là cách làm tương cà chua để dùng dần, bảo quản được lâu tại nhà rất đơn giản và dễ thực hiện. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc cùng các bước chế biến cơ bản, bạn đã có thể tự làm một hũ tương cà thơm ngon để sử dụng cho nhiều món ăn.

Tương cà chua tự làm không chỉ có hương vị tự nhiên và đậm đà, mà còn giúp bạn yên tâm hơn về chất lượng thực phẩm cho gia đình. Bạn có thể làm một lượng vừa phải và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần khi cần.

Tìm hiểu thêm: Cách sử dụng bếp từ giúp nấu ăn hiệu quả hơn, an toàn hơn